Przepis na ciasto na pizzę bezglutenową z kalafiora

Ciasto na pizzę bezglutenową z kalafiora

Poznaj przepis na ciasto na pizzę bezglutenowe na bazie kalafiora.

Bardzo ciężko jest uzyskać dobrą pizzę, gdy nie można używać mąki, która zawiera gluten. Gluten nadaje pizzy elastyczność, miekkość i powoduje że ciasto rośnie (tak naprawdę to gluten tworzy strukturę ciasta, która „więzi” pęcherzyki które powodują, że ciasto rośnie).

Znalazłem i przetestowałem przepis na ciasto na pizzę bezglutenową, która może być substytutem. Celowo użyłem słowa substytut, ponieważ jest to zamiennik, tak jak margaryna jest zamiennikiem masła, a panele są zamiennikiem dębowej deski. Można je zastąpić, ale to coś za coś.

Cytaj dalej „Przepis na ciasto na pizzę bezglutenową z kalafiora”

Pizza BBQ (barbecue)

Pizza BBQ (Barbecue)

Przez tyle lat czekałem, żeby odtworzyć smak tej pizzy i tego sosu. Okazało się, że to prostsze niż mi się wydawało. Kopę lat temu spróbowałem pewnej pizzy w pewnej pizzerii. Jej smak chodził za mną długo. W sumie to do dzisiaj. Zastanawiałem się jak do tej pizzy podejść, jak powtórzyć jej smak. Wydawało mi się, że jest nie do odtworzenia. Niby prosta sprawa. Tak ją pamiętam: ciasto na pizzę, dużo mięsa, cebula, dużo mozzarelli i sos barbeque. Był słodki, był pikantny, był gęsty – niebo w gębie.

Cytaj dalej „Pizza BBQ (barbecue)”

Pizza z oliwą, szynką parmeńską, cebulą i mozzarellą

Pizza z oliwą, szynką parmeńską, cebulą i mozzarellą

To jedna z prostszych pizzy, które kiedykolwiek przyrządziłem. W tym przypadku „prosta” nie znaczy wcale biedna czy bez wyrazu! Wręcz przeciwnie – jej smak to poezja. To jest jedna z tych pizz, w których jakość składników robi wielką różnicę, bo nie użyłem żadnego sosu. Skropiłem tylko ciasto oliwą i na końcu też dodałem oliwy. W tym przypadku jakość oliwy ma duże znaczenie.

Cytaj dalej „Pizza z oliwą, szynką parmeńską, cebulą i mozzarellą”

Pizza z serem kozim, kiełbasą i z sosem z suszonych pomidorów

Pizza z serem kozim, kiełbasą i sosem z suszonych pomidorów

Prosta i smaczna pizza składająca się dosłownie z 3 składników. Uwierz mi, dobrej jakości kiełbasa, ser kozi i sos z suszonych pomidorów w zupełności wystarczą, aby osiągnąć wyjątkowy smak!

Cytaj dalej „Pizza z serem kozim, kiełbasą i z sosem z suszonych pomidorów”

Pizza cztery sery

Pizza Cztery sery

Ok, nie przepadam za serami krowimi (poza mozzarellą rzecz jasna), tak bardzo jak za kozim lub owczym. Dlatego wolę zastąpić śmierdziuchy jakimiś innymi, zdrowszymi i mniej tuczącymi odmianami. Dlatego przygotowałem dzisiaj lżejszą odmianę pizzy cztery sery. Dla mnie kojarzyła się zawsze z tłustą, lejącą się i ociekającą, ale mimo wszystko smaczną pizzą. Udało mi się na szczęście to odczarować.

Cytaj dalej „Pizza cztery sery”

Pizza z suszonymi pomidorami, szpinakiem i parmezanem

Pizza z suszonymi pomidorami, szpinakiem i parmezanem

Pyszna, wyrazista i kolorowa – bardzo smakuje mi to połączenie szpinaku, suszonych pomidorów i parmezanu wraz z roztopioną mozzarellą. Pizzę podpatrzyłem w karcie w restauracji Maestro w Świeradowie Zdroju. Bardzo polecam pizzę, którą tam serwują oraz pozdrawiam Pizzera, który był bardzo cierpliwy jak patrzyłem jak profesjonalnie przygotowywał pizzę.

Cytaj dalej „Pizza z suszonymi pomidorami, szpinakiem i parmezanem”

Pizza z paskami cukinii, szynki i mozzarelli

Pizza z paskami cukini, szynki i mozzarelli

Dzisiaj polecam prostą pizzę, którą możesz przyrządzić praktycznie przez cały rok. Jej urok tej pizzy polega na bardzo cienkich plastrach cukinii i szynki szwarcwaldzkiej, które smakują zupełnie inaczej niż gdyby były pokrojone „na grubo”. Jak tak cieniutko pokroić dowiesz się w dalszej części postu. Jednym słowem prosta (jak wszystkie, które robię chyba;-)) zdrowa i syta.

Cytaj dalej „Pizza z paskami cukinii, szynki i mozzarelli”