Pizza carbonara

Pizza carbonara

Uwielbiam pastę carbonara. To chyba przez to moje zboczenie na punkcie boczku. Gdyby nie to, że ma milion kalorii i ocieka tłuszczem, pewnie mógłbym ją wcinać co drugi dzień. A gdyby tak przełożyć ulubioną carbonarę na ulubioną pizzę? Przyjmuję wyzwanie!

1. Lista składników

Aby przygotować pizzę potrzebujesz następujących składników:

2. Przygotowanie ciasta

  • Jeśli chcesz zrobić pizzę na cienki cieście, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci cztery cienkie lub trzy grubsze pizze o średnicy ok. 30 cm.
  • Jeżeli chcesz upiec pizzę na grubszym cieście, podobną do tej z Pizza Hut, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci dwie pizze o średnicy ok. 30 cm.
    Z tego przepisu wyjdą Ci 4 cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 3 grubsze również o takiej samej wielkości.

3. Przygotowanie sosu

Przepis na sos śmietanowy znajdziesz tu. lub użyj jogurtu greckiego

4. Rozwałkowywanie ciasta

Proces rozwałkowywania ciasta znajdziesz opisany tu.

5. Przygotowanie i nakładanie składników

  • Na suchej i rozgrzanej patelni połóż plastry boczku i wytop tłuszcz. Boczek na pizzy ma tendencję do wytapiania tłuszczu, czego nie lubię i unikam. Dlatego rekomenduję, aby wcześniej pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • Czerwoną cebulę pokrój w pióra.
  • Rozbij jajko i oddziel żółtko od białka. Będzie potrzebować tylko żółtko.
  • Najpierw nałóż sos śmietanowy lub jogurt grecki. Najlepiej zrobisz to łyżką. Pamiętaj, aby zachować 1 cm odstęp bez sosu pomiędzy brzegiem ciasta a sosem. Dzięki temu nie ubrudzisz sobie rąk sosem, gdy będziesz chciał jeść rękoma.
  • Następnie dodaj cebulę, ser mozzarella oraz kozi.
  • Przykryj je plastrami boczku.
  • Na środek daj żółtko jajka.
  • Opcjonalnie możesz położyć na wierzch jeszcze parę oliwek i szczyptę oregano.
  • Po wyjęciu z piekarnika, dodaj świeżo zmielonego pieprzu oraz zetrzyj ser parmezan.

6. Pieczenie

Potrzebne informacje na temat temperatury, czasu pieczenia i ustawieniach piekarnika znajdziesz tu.

I gotowe!

Jak Ci się udała pizza? Daj znać w komentarzach.

Podsumowanie
Nazwa
Pizza carbonara
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas pieczenia
Czas całkowity
Średnia ocen
5 Based on 3 Review(s)
  • Kasiek Be

    moja ulubiona pizza 🙂

    • Hej,

      to też jedna z moich ulubionych pizz:-) I generalnie dań też. Robisz według mojego przepisu czy stosujesz modyfikacje?

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

      • Kasiek Be

        Robię zupełnie inaczej. Robię sos klasyczny jak do carbonary tylko bardziej na gęsto i smaruję nim pizzę, posypuję podsmażonym boczkiem z cebulką.
        Szkoda mi parmezanu na pizzę więc dodaję czedara.

        • Ooo, fajny sposób! A co z jajkiem? Dodajesz do sosu czy później na pizzy?

          • Kasiek Be

            w sensie żółtka – nie całe jajka 🙂 Owszem można całe na środek wylać jak ktoś sobie życzy. Sos do carbonary robię tak: boczek podsmażam z małą ilością cebuli. Osobno w misce mieszam słodką śmietankę (12-18%) ze startym czedarem albo grana padano, wbijam żółtka (2-3) plus przyprawy 🙂 OCzywiście musi wyjść gęsty sos do posmarowania. Smaruję pizzę, posypuję boczkiem (ew. inne dodatki jak ktoś woli) i do pieca… smacznego 🙂

          • Hej Kasiu,

            czyli sos zrobi się dopiero w piekarniku? Ciekawe! Myślałem, że nakładasz gotowy sos z patelni na pizzę.

            Dajesz 2-3 żółtka? To całkiem sporo:-) Zwykle zamykam się w jednym żółtku na całą carbonarę:-) Założę się, że wychodzi bardzo gęsty.

            Dzięki. Spróbuję Twojego sposobu.

            Pozdrawiam,
            Olek

          • Kasiek Be

            Tak tak, jak pizza dla jednej osoby to jedno żółtko, a jak robię makaronową carbonarę to ile osób tyle żółtek 🙂
            Generalnie w końcu sosu na carbonarę się w końcu nie gotuje tylko miesza z gorącym makaronem. Taka gęsta masa świetnie się zapieka na pizzy 🙂

          • Hej Kasiu,

            Już wyobrażam sobie tę patelnię na której przygotowujesz carbonarę dla 4 osób:) Musi być ogromna!

            Podeślij następnym zdjęcie swojego cudeńka:) Z chęcią zainspiruję się.

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek

          • Hej Kasiu,

            już wyobrażam sobie tę patelnię na której robisz carbonarę dla 4 osób. Musi być naprawdę duża:)

            Następnym razem koniecznie prześlij zdjęcie swojego cudeńka:) Z chęcią zainspiruję się.

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek

          • Kasiek Be

            oki 🙂 pewnie w tym tygodniu jeszcze 🙂