Jak ustawić piekarnik do pieczenia pizzy?

Jak ustawić piekarnik do pieczenia pizzy?

Kompletny przewodnik „Jak ustawić piekarnik do pieczenia pizzy”. Poznaj każdy sposób jak ustawić piekarnik, aby dobrze upiekł Twoją pizzę, nie zależnie od tego czy masz piekarnik gazowy czy elektryczny, z termoobiegiem czy bez, z kamieniem czy na blaszce. Dasz radę na każdym „sprzęcie”. Rozważyłem chyba każdy scenariusz:-) Na samym końcu postu możesz znaleźć propozycję najbardziej optymalnego ustawienia, które zadziała 9/10 razy.

Click Here

Podczas pieczenia pizzy jest kilka parametrów, na które masz wpływ. Możesz wybrać ustawienie (w zależności od tego czy piekarnik jest gazowy czy elektryczny):

  1. temperatury
  2. sposobu grzania
  3. czasu
  4. poziomu
  5. podłoża na którym pieczesz

Wydaje się na pierwszy rzut oka, że to całkiem dużo parametrów do ogarnięcia. Tak naprawdę po kilku upieczonych pizzach nabierzesz wprawy. Co i jak ustawić, aby pizza wyszła chrupiąca?

1. Sposób grzania – jakie ustawić grzanie w piekarniku?

W 99% polskich domów znajduje się piekarnik elektryczny, gazowy lub nie ma piekarnika w ogóle.  Skupię się na ustawieniach piekarnika elektrycznego i gazowego. Pieczenie pizzy bez piekarnika też mam opracowane.

1.1 Ustawienie piekarnika elektrycznego

Najbardziej optymalnym rozwiązaniem na pieczenie pizzy w piekarniku elektrycznym jest

  1. termoobieg,
  2. termoobieg z grillem,
  3. lub grzanie góra-dół. 

Osobiście korzystam z kombo termoobieg z grillem i kamień do pizzy. Pozwala mi to uzyskać wysoką temperaturę oraz grzanie od dołu (kamień) i zapiekanie od góry (grill). W dodatku mam wrażenie, że temperatura jest wyższa przy termoobiegu i szybciej się ją uzyskuje.

Dobrze nagrzany kamień zapewnia pieczenie od spodu pizzy. Termoobieg pozwala na uzyskanie szybciej pożądanej temperatury po otwarciu piekarnika i włożeniu pizzy. Co więcej, piekarnik uzyskuje wyższą temperaturę przy termoobiegu, a zależy mi na jak najwyższej temperaturze. Przy włączonym grillu dokładam jeszcze zapiekanie od góry. Wtedy piekę pizzę z każdej strony.

1.2 Ustawienie piekarnika gazowego

Jeśli masz piekarnik gazowy nie masz dużego wyboru – grzanie jest z dołu.

2. Czas – jak długo piec pizzę w piekarniku?

Piekę pizzę przez 4-5 minut. Ten czas w zupełności wystarcza gdy piekarnik jest bardzo dobrze rozgrzany (możesz go nagrzewać nawet ½ godziny) i pieczesz na kamieniu.

Polecam, abyś podglądał pizzę co minutę przez kilka pierwszych razy. Pizzę bardzo łatwo przypalić i dzieje się to czasami w kilkadziesiąt sekund.

3. Poziom – na jakim poziomie w piekarniku piec pizzę?

Drabinka w piekarniku uzależniona jest od ustawień piekarnika, temperatury oraz tego na czym pieczesz.

  • Jeśli pieczesz na blaszce, sugerowałbym pieczenie na niższych szczebelkach. Wtedy więcej ciepła przekazywane jest od spodu i masz pewność, że ciasto się upiecze. Góra pizzy nie potrzebuje takiej troski, jak spód.
  • Jeżeli używasz kamienia do pizzy, może spokojnie pójść na środek piekarnika.

3.1 Poziom w piekarniku przy termoobiegu

Przy termoobiegu nie ma aż takiego znaczenia na jakiej wysokości znajduje się blacha czy kamień. Ustaw mniej więcej po środku.

3.2 Poziom w piekarniku przy termoobiegu z grillem

Chyba że dołożysz do termoobiegu grill, wtedy warto trzymać się środka piekarnika. Jeśli dasz pizzę za wysoko – spali się od grilla, jeśli na nisko – grill nie „dosięgnie” do pizzy.

3.3 Poziom w piekarniku przy grzaniu góra – dół

Przy grzaniu góra-dół i kamieniu zalecam pieczenie pizzy w środku piekarnika. Od dołu ciepło utrzymuje kamień, a od góry grzeje grzałka. Jeśli nie korzystasz z kamienia, ustaw blachę trochę niżej, aby mieć pewność, że ciasto się zrobi.

Jeśli pizza jest zrobiona od dołu, a masz wrażenie, że nie jest jeszcze upieczona z góry, przełóż blachę na wyższy poziom i dopal na 1 minutę grillem. Powinno pomóc.

4. Temperatura – w jakiej temperaturze piec pizzę?

W jakiej temperaturze piec pizzę? Piecz w maksymalnej temperaturze, jaką daje piekarnik. Zwykle nowe piekarniki elektryczne potrafią wyciągnąć pomiędzy 220° a 270° Celsjusza. Te 270° zwykle jest do uzyskania raczej przy włączonym grillu. Standardem są już piekarniki, które wyciągają 250° Celsjusza i tę temperaturę możesz śmiało stosować niezależnie od tego czy masz gazowe czy elektryczne.

Znajdziesz w internecie przepisy, które zalecają pieczenie w niskich temperaturach, np. 180 stopni Celsjusza. Moim zdaniem to za niska temperatura, aby ciasto, składniki i ser się zapiekły w krótkim czasie. Jeśli w niskiej temperaturze będziesz piekł długo, ciasto wyrośnie na placek drożdżowy przypominający bardziej focaccię lub tzw. polska szkołę pizzy.

5. Podłoże – na czym piec pizzę?

5.1 Kamień do pizzy

Dlaczego tak polecam pieczenie na kamieniu? Pizza piecze się szybciej, jest bardziej chrupiąca od dołu i lepiej zapieczona od góry. Dobrze nagrzany kamień to dla piekarnika stabilizator temperatury. Wyobraź sobie, że otwierasz piekarnik na 10 sekund aby włożyć pizzę. Przez ten czas temperatura potrafi spaść nawet o 20 – 30 stopni. Minie parę minut zanim temperatura się wyrówna i znów będzie na maksa. To ten czas w którym Twoja pizza powinna być grzana na maksa!

Przy kamieniu możesz ustawić piekarnik na termoobieg i grill z góry, ponieważ z dołu temperatura będzie trzymana przez kamień. Wtedy kamień wędruje mniej więcej na środek piekarnika. Dzięki temu będziesz miał dobrze wypieczoną pizzę i bez problemu nałożysz ją i ściągniesz z kamienia z łopatką do pizzy.

Więcej na temat kamienia do pizzy znajdziesz tu.

5.2 Blacha

Spróbuj góra – dół lub termoobieg najlepiej z grillem. Blacha jest bardziej wrażliwa na zmianę temperatury i dlatego potrzebuje również grzania z dołu, aby pizza też się zrobiła od spodu.

Poznaj lepiej swój piekarnik

Obserwując proces pieczenia pizzy przez pierwsze kilka razy, znajdziesz mocne i słabe punkty swojego piekarnika. Dowiesz się np.

  • Czy przypieka od tyłu czy nie dopieka od frontu
  • Czy grzeje mocniej czy słabiej niż pokazuje wyświetlacz
  • Jak działa pieczenie góra-dól, a jak termoobieg
  • Na którym poziomie ustawić pizzę

Tę wiedzę szybko zdobędziesz i każda kolejna pizza będzie już robiona przez Ciebie automatycznie.

Najbardziej optymalne ustawienie piekarnika

Załączam najbardziej optymalne ustawienie do pieczenia, które pozwoli Ci obsłużyć większość pizz i piekarników:-)

  • Temperatura: maksymalna (220 – 250° Celsjusza)
  • Sposób grzania: termoobieg z grillem (lub dół w gazowym)
  • Czas: 4-5 minut
  • Poziom: środek
  • Podłoże: kamień (lub blacha)

Daj znać

Jaki jest Twój sposób na pieczenie pizzy? Z jakiego piekarnika korzystasz, elektryczny czy gazowy? Korzystasz z termoobiegu czy może dół? Daj znać w komentarzach, z chęcią poeksperymentuję na bazie Twoich doświadczeń:-)

Podsumowanie
Tytuł
Jak ustawić piekarnik do pieczenia pizzy?
Opis
Zapoznaj się z krótką ściągawką jak możesz ustawić piekarnik, aby dobrze upiekł Twoją pizzę, nie zależnie od tego czy masz piekarnik gazowy czy elektryczny, z termoobiegiem czy bez, z kamieniem czy na blaszce. Dasz radę na każdym "sprzęcie".
Autor
  • rudi

    jeśli mam piekarnik, który grzeje tylko od dołu na jakiej wysokości umieścić blachę z pizza i ile ją piec?

    • To zależy od piekarnika:) To nie jest wymijająca odpowiedź, po prostu tak jest, że każdy piekarnik jest inny.

      Jaka pizza Ci teraz wychodzi? Jakie ustawienia temperatury masz teraz? Na jakiej wysokości dajesz blachę teraz?

      Zacznij od ustawienia maksymalnej temperatury piekarnika i porządnie go rozgrzej (nawet 15-30 minut). W piekarnikach maksymalna temperatura to zwykle 220 -250 stopni Celsjusza.

      Następnie ustaw blachę na mniej więcej środkowej szynie. Tak będzie najbezpieczniej na początku.

      Piecz 4-5 minut. Doglądaj co minutę co się dzieje. Jeśli spód się przypieka, spróbuj trochę wyżej. Jeśli ciasto się nie zrobiło lub ser się nie roztopił spróbuj trochę niżej.

      Jak już „obcykasz” piekarnik, będzie mogła za każdym razem prawie na pamięć piec tę samą pizzę.

      Daj znać!

      • mark

        Hej! Czy mogę piecz 2 pizze na 2 blachach jednocześnie?

        • Hej Mark,

          Można, ale ryzykujesz spadkiem temperatury w piekarniku. Może lepiej zrobić jedną większą? Lub jednak na raty? Przy czasie pieczenia 4-5 minut, nie będziesz potrzebował tak dużo czasu.

          Widziałem jeszcze rozwiązanie ze stojakiem, tzn. do piekarnika wstawiasz stojak na którym kładziesz okrągłe blachy z pizzą, jak w pizzerii. Minusem jest to, że musisz mieć bardzo dobry piekarnik, który dobrze utrzymuje ciepło, aby uniknąć spadku temperatury.

          Jeśli chcesz dwie pizze na raz, lepiej zrobić to na dwóch kamieniach, tzn. jeden kamień idzie na sam spód, drugi na środek. Wtedy jedna pizza idzie na jeden kamień, druga na drugi. Kamienie trzymają temperaturę i nie ryzykujesz jej spadkiem w trakcie pieczenia.

          Pozdrawiam w mące ubrudzony,
          Olek

  • Monika

    Ja mam piekarnik gazowy bez termoobiegu, temperatura nie jest na ful- nie mam cyfrowego wskaźnika, a na blasze przypala mi ciasto do spodu, środek jeszcze wymaga pieczenia i co jest nie tak? piekę na folii, podkładam co się da i tak przypala, czas pieczenia około 20min.. czy musi być specjalna blacha do pizzy?

    • Hej Moniko,

      dzięki za odpowiedź. Mam kilka pytań, aby mieć szerszy obraz tego, co się dzieje u Ciebie w piekarniku:)

      1. Jakiej mniej więcej temperatury używasz? Może piekarnik jakąś podziałkę?
      2. Jakiej grubości jest ciasto przed włożeniem do piekarnika?
      3. Co dajesz na wierzch pizzy i jakich mniej więcej ilościach?

      Proponuję następujące opcje do rozważenia:

      1. spróbuj wyższej temperatury – maksymalnej jaką daje piekarnik i krócej piec. U mnie przy 220 – 250 stopniach Celsjusza wystarczą 4-5 minut. 20 minut to długo…
      2. spróbuj dać blachę trochę wyżej
      3. spróbuj cieńszego ciasta – szybciej się upiecze
      4. spróbuj… kamienia do pizzy:) To powinno rozwiązać problem. Kamień zadba o temperaturę od spodu i jeśli zadbasz o odpowiednią grubość ciasta i czas pieczenia, powinno być ok. Więcej na temat kamienia znajdziesz tu: najlepszyprzepisnapizze.com/kamien-do-pizzy/

      Jeśli masz pytania, pytaj:)

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,

      Olek

      • Monika

        Hej Olku, temperatura około 220, ciasto zanim składniki położę ma jakieś 0,5 cm ale po nałożeniu składników podrasta do około 1.5 cm, a składniki po kolei: sos do pizzy, starty ser, cebula lekko zeszklona, pieczarki surowe, szynka, przyprawa do pizzy i na koniec starty ser, całość około 0.5 cm. Co Ty na to?

        • Hej Moniko,

          zakładam, że lubisz grubszą pizzę, tak? Gdyby było inaczej, to najprostszym rozwiązaniem byłoby:

          1. przygotowanie cieńszego ciasta, nawet mniej niż 0,5 cm
          2. nałożenie mniejszej liczby składników (np. jedna warstwa sera na wierzch zamiast dwóch)
          3. wyższa temperatura, krótszy czas
          4. kamień do pizzy

          Jeśli jesteś fanem grubszej pizzy, zrób tak:

          1. ustaw blachę trochę wyżej, nawet na samą górę jeśli trzeba
          2. skorzystaj z kamienia do pizzy
          3. zmniejsz temperaturę (nawet do 180 stopni Celsjusza) przy zachowania czasu pieczenia 10-20 minut
          4. zmniejsz liczbę składników, żeby ciepło mogło dojść też do środka pizzy

          Jaką wolisz? Cienką czy grubszą?

          Pozdrawiam w mące ubrudzony,
          Olek

          • Monika

            Dzięki za wskazówki, sprawdzę może będzie lepiej. Pozdrawiam.

          • Hej Moniko,

            nie ma za co:) Pisz jakby co!

  • Tomek

    Ja piekę sam pizzę w domu od wielu lat. Piekę w piekarniku z grzaniem góra-dół w temp. 300*C na kamieniu lub blasze. Blachę kładę na dno piekarnika a kamień na najniższy poziom drabinek. Już kiedyś myślałem żeby dać kamień na środek piekarnika i u ciebie znalazłem na to potwierdzenie 🙂

    • Karola Mejer

      Jaki piekarnik ma taką tempreaturę? Wiekszość widzę jest do 250 stopni.

      • Hej Karola,

        zdarzają się takie piekarniki, np. ten: http://www.bosch-home.pl/produkty/gotowanie-i-pieczenie/piekarniki/piekarniki-do-zabudowy/HBG6764S1.html#tab2 Wyciąga nawet 300 stopni Celsjusza. Coraz popularniejsze są te na 270 stopni.

        Aktualnie testuję fajne domowe rozwiązanie na pizzę, które wyciąga nawet do 500 stopni Celsjusza.

        Pozdrawiam w mące ubrudzony,
        Olek

        • Tomaszu

          Olek już kiedyś czytałem pod jednym z tematów, że zaopatrzyłeś się w pewne specjalne urządzenie do pieczenia pizzy w domu. Może podzielisz się z nami informacją co to takiego i jak się sprawuje? 🙂 dzięki

          • Hej Tomku,

            tak, korzystam z domowego pieca do pizzy. Pisałem o nim tu: http://domowa.pizza/optima-electra-pizza-express-napoli/ To najlepsze obok kamienia (lub dwóch kamieni) rozwiązanie do pieczenia pizzy w domu.

            Ogólnie często korzystam, bo rozgrzewa się bardzo szybko i daje świetne efekty. Nie będę się rozpisywał w komentarzu, bo wszystko co najważniejsze zawarłem w artykule.

            Jeśli możesz sobie pozwolić na wydatek 500 zł, to będą to świetnie wydane pieniądze, a efekty będą świetne.

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek

  • szubi

    180 albo nawet 500 stopni? Jak tam akrylamid smakuje?

    • Hej Szubi,

      hmmm, nie wiem jak smakuje, powiesz jak? Pizzę piecze się nawet w 500 stopniach Celsjusza:-)

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,

      Olek

  • Olo amator

    Bardzo fajna stronka. …ja raczej przypalam pizze choć dopiero w tym temacie raczkuje – teraz wiem, że za długo ją piekę. Mam jedno pytanie bo kamienia nie mam, a mianowicie: kamień jak rozumiem wkłada się wcześniej do piekarnika a potem samą pizzę wtedy jak kamień i piekarnik są nagrzane a jaka technologia z blachą? Ja ciasto układam w blasze po brzegi wraz z delicjami na wierzch i gotową blachę wkładam do piekarnika czy to nie wpływa na czas pieczenia, czy też zakładać 5 minut? Boje się, że będzie surowa czyli przegnę w drugą stronę bo blacha zimna na starcie J

    • Hej Olo amator,

      blacha się bardzo szybko nagrzewa (ale też chłodzi), więc nie ma potrzeby, aby ją wcześniej nagrzewać.

      Jeśli boisz się, że będzie surowa, nałóż mniej składników na początek. Jeśli okaże się, że wszystko jest ok, dasz więcej następnym razem. W temperaturze 250 stopni i 5 minutach pieczenia raczej nie ma szans, aby pizza się nie zrobiła. I raczej nie powinna się przypalić. Przypala Ci się?

      Daj znać jak Ci poszło!

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

  • Dorota Kotłowska

    Hej Olku.Piękę pizzę od ładnych paru lat i zawsze wychodziła mi świetna,cienka,chrupiąca,lekko przyrumieniona od spodu.Doszłam do tego po pewnym czasie próbując różnych sposobów.Używałam termoobiegu + grzałka dolna,pizza na dolnym poziomie,temperatura ok.180 st.C,czas pieczenia na oko :)jak rumienił się dół.Czar prysł po zmianie piekarnika stary padł ,a na zakup nowego nie miałąm wpływu…Musiałam zadowolić się tym co dostałam no i zaczęły się problemy z pieczeniem.Mam jedynie termoobieg i górny grill.Pizzę piekłam raz w tygodniu więc myślałam ,ze jakoś nauczę się na nowym, ale nie daje rady…Spód beznadziejnie jasny, niedopieczony,pizza gumowata,a góra spieczona.Grilla nawet nie używam bo miałabym węgiel.Czasami piekę na raty ,najpierw pizza z dodatkami ,a potem ser albo przykrywam pizzę od góry folią aluminiową.NO niestety to ciągle nie jest to co kiedyś.Co mogłoby pomóc ? Kamień ?

    • Hej Doroto,

      proponuję:

      0. kupić kamień -> to świetne rozwiązanie i bardzo pomoże Ci w uzyskaniu lepszej pizzy. Więcej znajdziesz tu: http://domowa.pizza/kamien-do-pizzy/

      Wersja bez kamienia:
      1. używać termoobiegu + grilla, czyli nagrzej porządnie piekarnik, nawet 30 minut w maksymalnej temperaturze (250 stopni lub więcej)
      2. ustaw blachę na środku piekarnika
      3. piecz przez 4-5 minut

      Jeśli nadal jest słabo, kolejną pizzę piecz przez 3 minut bez grilla i na 2 ostatnie włącz grilla.

      Wersja jak piec pizzęz kamieniem opisałem w artykule, które linkowałem powyżej.

      Jeżeli nadal będzie kiepsko, daj znać, pomyślimy co dalej.

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

  • Coolka

    Długo zastanawiałam się nad kamieniem do pieczenia pizzy. Electrolux proponuje taki kamień i po tym jak go radzisz chyba się zdecyduje. Metodą prób i błędów robię pyszną domową pizze, ale jeszcze chciałabym dopracować jej wygląd i właśnie sposób przygotowania. chyba taki kamień to dobry pomysł. Moja pizza po upieczeniu wygląda tak https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xta1/v/t1.0-9/11219214_1086988551328676_7900865472698015175_n.jpg?oh=b2b6e8b25c3c8ebf1ce66e782565764f&oe=56F21290&__gda__=1458484077_61bff803721e353c28c51f9e16564aa5 https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xat1/v/t1.0-9/11221515_1086988624662002_8404560140213358417_n.jpg?oh=486527345c2c2b742fe1a668e2e5089c&oe=56DEBC9F&__gda__=1456924823_a5ff78e65c55bbcc281a2e806fd25281

  • Łukasz Ostrowski

    Hej. Zdarza mi sie – ale nie zawsze (i nie wiem od czego to zalezy), ze pizza mi sie supier spieka, ale ciasto na bandach jest blade (niezarumienione, albo ledwo), a spod niechrupiacy, za to ser sie juz przypieka i musze wyjmowac z piekarnika. Pieke na blasze, 250-270 stopni, termoobieg. Co moze byc przyczyna?

    • Hej Łukaszu,

      temperatura jest ok. Jak długo trzymasz pizzę w piekarniku?

      Jeśli góra jest ok, a dół nie dopieczony, są dwie opcje do przetestowania.

      Pierwsza opcja: spróbuj z kamieniem do pizzy. Wtedy poprawisz stan spodu pizzy:-)
      Druga opcja: uruchom grzanie od dołu i góry, daj blachę na sam dół, a następnie przenieś na samą górę i włącz grill.

      Jednak najlepszy jest kamień. W dodatku to nie jest droga sprawa, a to prawdziwy game-changer;-)

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

  • marta

    Ja osobiscie piekę pizzę w piekarniku elektrycznym gora i dół na 180 stopni boki zawsze sa biale jesli ci przeszkadza posmaruj je sosem przed pieczeniem liczy sie aby byla pod spodem upieczona na złoty kolor dużo zależy od ciasta

    • Hej Marto,

      próbowałaś z wyższą temperaturą? Jak długo pieczesz?

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

  • matra

    Próbowałam w wyższej też wychodzi pierwsza piecze sie 20 minut a nastepna po rozgrzanym tylko 10

  • Piotr Chęciński

    Cześć, chcę upiec pizzę w piekarniku gazowym, ale nie mam blachy. Czy wystarczy że na kratce w piekarniku położę kilka papierów do pieczenia i na to dopiero pizzę? Jaka jest szansa że stanie się coś złego? 😛

    • Hej Piotrze,

      spróbuj kilka papierów do pieczenia. Powinno podziałać. Najgorsze co może się stać, to że ciasto nie będzie proste, tylko lekko faliste i wycieknie sos lub ser.

  • Ewa

    Witam. Mam problem z pieczeniem pizzy i nie bardzo mam pomysł gdzie szukać powodu 🙁
    Ciasto robię wg. Twoich przepisów. Piekarnik nagrzewam do max temperatury (nagrzewam przynajmniej godzinę) , pizzę piekę na kamieniu szamotowym. Pomimo tego po czasie pieczenia ok 20 min ciasto dalej jest surowe i w pewnym sensie mokre od spodu. Dodatkowo bardzo przykleja się do kamienia. Jakiś pomysł co robię źle? 🙂

    • Ewa

      dodam, że chodzi mi o pizzę na cienkim cieście 🙂 ( ta z pizzy hut) nigdy nie byla surowa pomimo braku kamienia.

      • Hej Ewo,

        Dlaczego pieczesz 20 minut? 😉 To 4x za długo 😉

        Ok, do rzeczy, mam kilka pytań:
        1. masz gazowy czy elektryczny?
        2. jeśli elektryczny, to jak go ustawiasz?
        3. na jakim poziomie jest kamień?
        4. czy Twój piekarnik ma opcję grilla?
        5. jakiej grubości jest ciasto?
        6. czy robisz je według mojego przepisu?
        7. jakie składniki dajesz?
        8. czy masz może zdjęcie nieudanej pizzy?

        Ufff:-) Odpowiedzi na te pytania powinny mi pomóc:-)

        Pozdrawiam w mące ubrudzony,
        Olek

        • Ewa

          Wczoraj dodałam odpowiedź ale widzę że się gdzieś zapodziała, no więc raz jeszcze 🙂
          1.elektryczny
          2.Ustawiam grzanie góra dół ( niestety brak termoobiegu) na max temperaturę ( na pewno ponad 200 stopni jednak dokładnie nie wiem, gdyż cyferki się starły ;p )
          3. próbowałam zarówno na samym dole jak i na środku ( w tym wypadku wyszła lepiej)
          4.niestety, nie ma
          5.ciasto cienkie
          6. wg Twojego przepisu
          7. Lubię proste pizze, dodaję jedynie sos pomidorowy i mozzarellę 🙂
          8. Niestety nie mam ale następnym razem będę pamiętać 🙂
          A czas pieczenie wynikał z głodu i braku chęci na surową pizzę 🙂 zaglądałam do niej i ciągla wydawała się nie gotowa.

          • Ciekawy przypadek 😉 Robisz wszystko dobrze, a Ci nie wychodzi.

            Przetestujmy jeszcze jedną rzecz: połóż kamień jak najwyżej. 1-2 szyna od góry.

            Jeśli to nie pomoże, pozostaje jedna z trzech rzeczy:
            1. kupić drugi kamień
            2. kupić lepszy piekarnik
            3. kupić domowy piec do pizzy

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek

    • uzi

      Miałem podobny problem, rozwiazalem go tak, że pieczę najpierw spod do pizzy, kilka minut potem obracam a później daje sosi skladniki, miałem jeszcze problem ze bardzo mocno mi wyrastała tzn takie wielkie bąble, poprostu je przebijam. Pieke na mące typ 00

      • Hej Uzi,

        jeśli pojawiają się bąble, to może być oznaka, że ciasto jest za zimne i możesz je wcześniej wyciągnąć z lodówki, aby nabrało wyższej temperatury.

        Dodatkowo, rozwałkowane ciasto możesz przed włożeniem do piekarnika ponakłuwać widelcem.

        Pozdrawiam w mące ubrudzony,
        Olek