Sos śmietanowy

Sos kokosowy do pizzy

Przepis na sos śmietanowy do pizzy – jak zrobić sos śmietanowy w 1 minutę. Pobierz darmowy PDF z 12 przepisami na sos do pizzy, w tym przepis na klasyczny sos pomidorowy, sos marinara, sos kokosowy czy curry. Poznasz również mniej kaloryczne wersje sosu śmietanowego.

Tu naprawdę nie trzeba wielkiej filozofii i specjalnego kombinowania. Sos śmietanowy ma tylko lekko podkręcić smak i nadać gładkości oraz słodkości Twojej pizzy. Dlatego mój przepis jest tak prosty i generalnie polega za zakupie odpowiedniej śmietany i ewentualnie dodaniu jednego z kilku „podkręcaczy” smaku:-)

Sos śmietanowy polecam szczególnie gdy ostry smak (np. cebuli) trzeba lekko zneutralizować lub dopełnić słodkością. Świetnie pasuje do boczku, cebuli, pieczarek czy słodkiego ementalera. Przepis jest bajecznie prosty:-) Sekret tkwi w kupnie odpowiedniej śmietany i opcjonalnych dodatkach.

Pobierz darmowy PDF z 12 różnymi przepisami na sos do pizzy

1. Jaka śmietana?

W przypadku śmietany, nie może być to śmietana kwaśna (w tzw. kubeczku), ponieważ jest… kwaśna:) Zamiast tego kup śmietanę w kartoniku do zup i sosów (18%). Polecam „Śmietanka Łaciata 18% do zup i sosów”.

Ma dwie niebywałe przewagi nad tradycyjną śmietaną – bardzo ciężko jest ją zważyć oraz jest płynna. Przez to idealnie nadaje się do nałożenia na ciasto pizzy. Wystarczy polać bezpośrednio po cieście lub przelać do szklanki i wymieszać z dodatkami, o których piszę na końcu.

Nie polecam śmietany 36% – z mojego doświadczenia jest za gęsta i za tłusta. W zupełności wystarczy „osiemnastka”. Generalnie śmietana sama w sobie jest ciężka. W połączeniu z boczkiem, cebulą czy serem… no cóż, lżejsza nie jest. Dlatego w zupełności wystarczy 18%.
Przepis na sos śmietanowy - śmietanka do zup i sosów

2. Podkręć smak sosu śmietanowego

2.1 Prosty sos śmietanowy

W większości przypadków wystarczy, że polejesz ciasto śmietaną po wierzchu pizzy. Nie idę tu na łatwiznę, naprawdę pizza smakuje świetnie po prostu ze śmietaną i innymi składnikami, np. czerwoną cebulą, boczkiem, szpinakiem czy parmezanem lub ementalerem.

2.2 Bardziej skomplikowany sos śmietanowy cebulowo-czosnkowy

  • Pokrój drobno 1 cebulę szalotkę i wrzuć na lekko rozgrzane masło. Nie chcemy aby masło czy cebula się zbrązowiły, dlatego smaż cebulę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby lekko zmiękła i stała się przeźroczysta.
  • Następnie wrzuć na kilkanaście sekund przepuszczony przez praskę ząbek czosnku.
  • Teraz dodaj 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na patelni.
  • Wlej bardzo powoli ciągle mieszając szklankę śmietany do zup i sosów 18%. Pamiętaj, aby śmietana była w temperaturze pokojowej.
  • Sos powinien zgęstnieć.
  • Na koniec dodaj szczyptę soli, świeżo zmielonego pieprzu i świeżego tymianku.

2.3 Inne dodatki do sosu śmietanowego

Możesz podkręcić smak sosu śmietanowego korzystając z takich składników:

  • świeżo zmielony pieprz
  • wyciśnięty czosnek
  • odrobinę startego parmezanu
  • startego ementalera lub innego słodkiego sera
  • świeżo startą gałkę muszkatołową
  • zioła prowansalskie
  • tymianek

3. Alternatywa do śmietany

Jeśli z jakiś powodów nie przepadasz za śmietaną, mam dla Ciebie dwie propozycje, które bez problemu zastąpią tradycyjną śmietanę.

3.1 Śmietana sojowa

Śmietana sojowa
Jeśli szukasz czegoś zdrowszego niż śmietana do zup i sosów, skorzystaj ze śmietany na bazie soi. Sprawdza się szczególnie jeśli nie tolerujesz białka krowiego lub laktozy, albo jesteś wegetarianinem. Nie poczułem na pizzy różnicy pomiędzy śmietaną krowią i sojową.

3.2 Jogurt grecki

Wykorzystaj jogurt grecki. Sos śmietanowy na bazie jogurtu smakuje świetnie. Jogurt ma fajny kremowy posmak przypominający śmietanę, pomimo tego że jest jogurtem:-) Przygotowując sos „śmietanowy” na bazie jogurtu, dodaję do niego trochę oliwy. Wtedy ma jeszcze ciekawszy, fajnie tłustszy smak. Na filiżankę jogurtu w zupełności wystarczą 2-3 łyżki oliwy.

Pamiętaj, że najlepiej sprawdza się prawdziwy jogurt grecki. W większości przypadków w sklepach znajdziesz jogurt grecki na mleku krowim. Prawdziwy jest na owczym lub kozim. Jeśli uda Ci się taki znaleźć, warto wydać trochę więcej i skorzystać z lepszego.

3.3 Mleczko kokosowe

Zamiast śmietany skorzystaj z mleczka kokosowego. Na głównym zdjęciu jest właśnie sos na bazie mleczka kokosowego, suszonych pomidorów i oliwy. Stąd pochodzi lekko czerwonawy kolor sosu. Dokładny przepis znajdziesz tu.

Jeśli chcesz bardziej zaawansowanego sosu kokosowego, sprawdź ten przepis na sos z dodatkiem pieczonego czosnku.

Pizze z sosem śmietanowym

Pizza carbonara

Pizza z melonem, fetą i szynką parmeńską

Pizza z serem kozim, śmietaną, pieczarkami i szynką parmeńską

Pizza z serem kozim, jogurtem greckim i szynką parmeńską

Pizza z boczkiem na śmietanie

 

Zostaw komentarz

Daj znać w komentarzach jak Ci poszło. Jak wygląda u Ciebie sos śmietanowy? Jak go przyrządzasz? Co dodajesz, a czego unikasz? Z jakimi dodatkami stosujesz ten sos?

Podsumowanie
Nazwa
Sos śmietanowy
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas pieczenia
Czas całkowity
Średnia ocen
5 Based on 1 Review(s)
  • Joanna Ariel Prajzendanc

    ja dodaję jeszcze czasami majonez, ale wtedy używam śmietanki 10% 🙂
    świetna strona, tak trzymać 😉

    • Hej,

      dzięki za pomysł, o majonezie nie pomyślałem… Jak znosi temperaturę ponad 200 stopni w piekarniku?

      Pozdrawiam, Olek

      • Joanna Ariel Prajzendanc

        czasem się ścina taka mieszanka, ale wydaje mi się że to kwestia śmietany 🙂 trzebaby po prostu poeksperymentować, z którą śmietaną się nie ścina 🙂

        • Najlepiej wychodzi na pizzy zdecydowanie śmietana do zup i sosów w kartoniku. Jeszcze mi się nie ścięła. Z drugiej strony jak pomyślę, że do tłustego majonezu dodaję jeszcze tłustą śmietaną… to jakoś mi się to ciężko;-) widzi… Wszystko jest chyba kwestią przetestowania!

          Pozdrawiam w mące ubrudzony, Olek