Czy jest możliwe połączenie kuchni grecki i włoskiej na jednym talerzu? Brzmi to idealnie - feta, pomidory, ogórki, cebula i oliwa na cieście do pizzy z sosem pomidorowym. Moja ukochana pizza i bardzo lubiana przeze mnie sałatka w jednej potrawie… Spróbowałem… i wyszło świetnie!

Będziesz potrzebować

• ciasto na pizzę
• sos pomidorowy
• pomidory
• ser feta
• czerwona cebula
• ogórki (opcjonalnie)
• czarne oliwki
• oliwa z oliwek
• oregano

1. Przygotowanie ciasta na pizzę

Wykorzystaj mój sprawdzony przepis na cienkie i chrupiące ciasto do pizzy. Użyłem go już ponad 300 razy i ta liczba ciągle rośnie:-) Ciasto wystarczy na 4 cienkie lub 3 trochę grubsze pizze.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego

Sprawdź mój przepis na sos pomidorowy. Nie wymaga gotowania i przygotujesz go w kilka minut.

3. Rozwałkowanie ciasta

Jeśli chcesz rozwałkować ciasto na cienką i okrągłą pizzę cały proces opisałem tu. W skrócie:

1. Wyciągnij ciasto z lodówki nawet godzinę wcześniej. Pozwól, aby ciasto nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu
   • zmniejszasz szansę, że podczas pieczenia pojawią się bąble
   • ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania
2. Obtocz kulkę ciasta w mące.
3. Rozgnieć delikatnie ciasto ręką i zacznij wałkować góra-dół.
4. Jak już uzyskasz coś przypominającego owal, przekręć ciasto o 90 stopni w prawo i znów wałkuj góra-dół. Dzięki temu ciasto zacznie nabierać kształtu koła, zamiast owalu, o co nam chodzi.
5. Rozwałkowane ciasto przełóż delikatnie na blachę lub podsypaną mąką łopatkę, jeśli będziesz piec na kamieniu.

4. Nakładanie składników

Pierwszy nałóż sos pomidorowy. Najłatwiej będzie Ci to zrobić łyżką lub małą chochelką. Nimi też możesz rozsmarować sos po całej pizzy. Pamiętaj, aby zachować odstęp ok. 1 cm pomiędzy sosem a krawędzią pizzy. Dzięki temu łatwiej będzie Ci chwycić gotową pizzę w rękę i nie ubrudzić się.

Pomidory pokrój w cienkie plastry o grubości mniej więcej 3 mm. Połóż plastry pomidorów na sos pomidorowy. Na wierzchu daj ser feta pokrojony w kostkę oraz pióra cebuli. Na końcu rzuć kilka oliwek i wrzuć pizzę do piekarnika.

Cebulę przekrój na pół, a następnie połówki cebuli pokrój w pióra. Pascal Brodnicki pokaże Ci jak:-)

Po wyjęciu upieczonej pizzy z piekarnika, posyp ją szczyptą oregano oraz polej ją delikatnie oliwą z oliwek. Opcjonalnie możesz dodać ogórki na samą górę pizzy. Zrób to po pieczeniu.

5. Pieczenie

O tym jak piec pizzę i jak ustawić piekarnik szczegółowo pisałem w tym poście. Podsumowując,

1. Ustaw piekarnik na maksymalną temperaturę przy grzaniu góra-dół, termoobieg lub termoobieg z grillem. Zwykle jest to ok. 220-270 stopni Celsjusza i pozwól mu się nagrzać nawet przez pół godziny. Jest to szczególnie ważne jeśli korzystasz z kamienia do pizzy.
2. Pizza powinna się piec przez 4-5 minut.
3. Doglądaj pizzę co minutę. To ważne, ponieważ każdy piekarnik jest różny i nagrzewa się różnie i do różnych temperatury. Po kilku upieczonych pizza nauczysz się co i jak - będziesz pizzę piekł prawie z pamięci.

I gotowe!

Wyciągniesz piękną pizzę w smaku przypominającą sałatkę grecką. Ser feta fajnie się zapiecze, cebula nada ostrości, pomidory osłodzą smak. Polecam!