Pieczenie pizzy

Jak ustawić piekarnik do pieczenia pizzy?

Prawie tak ważne jak przepis na ciasto i sos, jest pieczenie pizzy:-) Dlatego to jest trzeci kluczowy składnik udanej pizzy.

1. Ustawienia piekarnika

Polecam ustawienie piekarnika na jedną z trzech opcji:

  1. termoobieg,
  2. pieczenie z dołu,
  3. lub pieczenie z góry i z dołu

Powyższe znajduje zastosowanie przy piekarniku elektrycznym. Jeśli masz piekarnik gazowy, nie masz opcji, pieczenie jest zawsze z dołu:-)

1.1 Termoobieg do pieczenia pizzy

Termoobieg sprawdza się najlepiej, ponieważ piekarnik najszybciej uzyskuje pożądaną temperaturę. Ustaw blachę lub kamień na środkowej szynie.

Czasami jest dostępna opcja termoobiegu i grilla. W takim przypadku możesz położyć blachę odrobinę wyżej. Wtedy możesz ją fajnie zapiec od góry grillem. Uważaj na czas pieczenia, może się skrócić.

1.2 Pieczenie z dołu

Jeśli masz piekarnik gazowy, to nie pozostaje Ci wiele opcji, tylko grzanie od dołu. Włóż blachę lub kamień na niskiej szynie.

1.3 Pieczenie góra – dół

Ustaw blachę lub kamień na środkowej szynie.

2. Ustawienia temperatury pieczenia pizzy

Piekarnik ustaw na maksymalną dostępną temperaturę. Zwykle jest to 220 – 250 stopni Celsjusza.

3. Ustawienia czasu pieczenia pizzy

Czas pieczenia pizzy jest bezpośrednio związany z temperaturą jaką ustawisz, podłoża na jakim pieczesz oraz rodzajem pizzy.

W przypadku maksymalnej temperatury piekarnika pomiędzy 220 – 250 stopni Celsjusza, 4-5 minut na upieczenie pizzy na cienkim cieście w zupełności wystarczy.

Jeżeli Twój piekarnik ma niższą maksymalną temperaturę, którą możesz ustawić np. 220 stopni Celsjusza, nie przejmuj się, czas pieczenia nadal nie powinien być dłuższy niż 5 minut.

Jeśli piekarnik wyciąga niższe temperatury, np. 180 – 200 stopni Celsjusza i po 5 minutach pizza nie wygląda na upieczoną, potrzymaj ją w piekarniku 2-3 minut dłużej. Wymaga to kilku testów z różnymi czasami, aż znajdziesz optymalny czas.

4. Kilka porad na sam koniec

Porada 1

Koniecznie ustaw minutnik! Każda minuta w piekarniku to „być albo nie być” Twojej pizzy. Naprawdę! Pizza, która piecze się 4 minut wygląda super. Jeżeli zostawisz ją na dodatkową minutę, możesz ją zwyczajnie spalić.

Porada 2

Przez pierwsze kilka pieczeń pizzy najlepiej co minutę jądoglądać, aby nie przegapić momentu, kiedy jest gotowa. Znalezienie optymalnej temperatury i ustawienia piekarnika wymaga czasami kilku prób.

Porada 3

W trakcie pieczenia pizzy, możesz zabrać się za przygotowywanie kolejnej. Po nabraniu wprawy będziesz w stanie w ciągu tych 5 minut, zjeść kawałek dopiero co wyciągniętej pizzy i przygotować kolejną:-)