Sos bolognese

Jak zrobić sos boloński? Przepis nie jest trudny, jedynie czasochłonny. Przy odrobinie wprawy, przygotowanie „wkładu” zajmie Ci ok. 10 minut, natomiast samo gotowanie to od 40 minut nawet do 2 godzin. Chyba, że korzystasz z szybkowaru, wtedy możesz przygotować sos bolognese w niecałe pół godziny!

Lista składników na sos boloński

  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 natka pietruszki
  • 500 gramów mięsa wołowego lub z dodatkiem wieprzowego czy indyczego
  • 3 puszki pomidorów pokrojonych
  • garść bazylii
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/2 butelki czerwonego wina wytrawnego

1. Przygotuj bazę warzywną

Tak nazywam miks marchewki, cebuli i natki pietruszki. W blenderze zmiksuj te trzy składniki. Następnie rozgrzej w głębokim garnku oliwę. Do niej wsyp zmiksowaną masę i duś ok. 5 minut pod przykryciem.

2. Dodaj mięso

Dodaj mięso mielone. Wymieszaj składniki z bazą warzywną i duś dalej przez jakieś 15-20 minut.

3. Dodaj wino

Po jakiś 20 minutach duszenia mięsa i bazy na mały ogniu, dolej kieliszek wina. Trzymaj sos bolognese na mały ogniu.

4. Dodaj pomidory

Po kolejnych 20 minutach wrzuć pomidory z puszki. Niech sobie to pyrka pod przykryciem nawet i godzinę.

5. Dodaj przyprawy

W trakcie możesz dolać pozostałą część wina i dorzucić świeżą bazylię, sól i pieprz oraz suszone oregano. W sumie sos może się gotować nawet 2 godziny, ale już po 1 godzinie nadaje się do jedzenia:-)

6. I gotowe!

Masz pyszny sos bolognese, który możesz śmiało wykorzystać nie tylko do pizzy.

Jeśli chcesz poeksperymentować z sosem bolońskim

  • Dodaj do sosu bolońskiego ostrej papryki chilli lub po prostu dorzuć do sosu posiekaną 1-2 papryczki chili.
  • Dodaj do sosu bolońskiego seler naciowy pokrojony w kostkę lub zmiksowany razem z bazą warzywną.
  • Do bazy warzywnej (marchewka, cebula i natka pietruszki) możesz dodać do zmiksowania małą pietruszkę. Dodaj ciekawego aromatu i posmaku.
  • Jeśli lubisz smak czosnku, dodaj go do sosu bolońskiego. Nie przepadam za czosnkiem w sosie bolońskim ponieważ niejednokrotnie potrafi zdominować smak sosu.
  • Z tym sosem przygotujesz również  sławne spaghetti bolognese czy lasagne bolognese. Ciężko Ci będzie wykorzystać cały przygotowany sos na pizzę. Wtedy do zrobienia byłoby ze 12 pizz;-) Pamiętaj, aby posypać spaghetti bolognese na wierzchu świeżo startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.

Spotkałem się również z takim nazewnictwem sosu bolognese: sos bolognez, sos boloński

Podsumowanie
Nazwa
Sos bolognese
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas pieczenia
Czas całkowity
Średnia ocen
3.5 Based on 3 Review(s)