Jeśli lubisz szpinak, ta pizza jest dla Ciebie. Jeżeli masz przykre doświadczenie z dzieciństwa związane z mdłym szpinakiem w formie papki - czas to zmienić:) Ta pizzą Ci w tym pomoże. Smak szpinaku podkręcony jest czosnkiem i parmezanem. Jest prosta, pyszna, wegetariańska i wygląda kapitalnie. Pizzę tę możesz spotkać w restauracji pod nazwą Fiorentina, Florentina lub Florencka.

Aby przygotować pizzę ze szpinakiem potrzebujesz 8 składników:

• ciasto
• sos pomidorowy
• ser mozzarella
• szpinak
• jajko
• czosnek
• oliwki
• i parmezan

Przygotowanie ciasta

Poznaj przepis na ciasto i cały proces przygotowania ciasta na pizzę.

Nakładanie sosu

Na przygotowanie ciasto nakładasz sos pomidorowy. Rozsmaruj sos na pizzy zwykła łyżką. Zrób to tak, aby pomiędzy brzegiem ciasta a sosem została przerwa szerokości ok. 1 cm.

Pamiętaj, aby sos był równomiernie rozłożony na całej powierzchni pizzy!

Jak przygotować sos pomidorowy na pizzę?

Przygotowanie i nakładanie składników

Szpinak

Najważniejszym składnikiem Fiorentiny jest szpinak. Polecam szpinak mrożony w liściach, wtedy jest najmniej pracy. Szpinak rozmrażasz i odciskasz z pozostałej wody bardzo dokładnie.

Jeśli chcesz użyć świeżego szpinaku, oderwij liście (trochę roboty), umyj liście (bardzo dużo roboty), a następnie wrzuć do garnka z oliwą i gotuj przez parę minut, aby oddały trochę wilgoci i zmniejszyły

Nie polecam świeżego szpinaku baby posypanego na wierzch pizzy przed pieczeniem. Podczas pieczenia pizzy po prostu się wysuszy. Możesz natomiast nałożyć go na pizzę po wyjęciu jej z piekarnika lub przed ale przykryć go warstwą sera.

Czosnek

Następnie przepuszczasz przez wyciskarkę (praskę) do czosnku tyle czosnku, ile go lubisz:) Zwykle daję 1 ząbek czosnku. Sky is the limit;-) Mieszasz szpinak z wyciśniętym czosnkiem. Szpinak nakładasz na pizzę.

Ser mozzarella

Całość przysypujesz serem mozzarella. Najlepiej jak ser równomiernie i w całości przykrywa pizzę. Polecam pokroić ser w plastry lub postrzępić, jeśli masz do czyniena z miękkim serem mozzarella w zalewie. Ewentualnie możesz zetrzeć na tarce, jeśli ser jest w kulce i jest twardy.

Jaki ser wybrać na pizzę? Jakie są sery w Biedronce i które polecam?

Jajko

Na środku pizzy wbijasz całe jajko, tzn. żółtko i białko. Jajko zetnie się podczas pieczenia. Jeśli nie będziesz trzymał pizzy zbyt długo w piekarniku, to żółtko zetnie się na twardo, tylko będzie fajne i lejące się.

Na koniec rzuć na pizzę parę oliwek i posyp oregano. Oregano ma nadać zapachu “jak we włoskiej pizzerii”.

Parmezan

Pamiętaj, aby po wyciągnięciu z piekarnika posypać pizzę świeżo startym parmezanem. Parmezan i czosnek nadaja szpinakowi charakter i smak.

Pieczenie

Więcej o tym jak upiec pizzę w domowym piekarniku znajdziesz tu. Generalnie polecam maksymalną temperaturę piekarnika, termoobieg i dolne rejony piekarnika. Pieczenie trwa 4-5 minut.

Jeśli chcesz poeksperymentować z pizzą Fiorentina

• Zamiast sera mozzarella, możesz spróbować kozim serem. Kozi ser ma ciekawy i wyrazisty smak. Wtedy możesz podarować sobie czosnek.
• Oprócz koziego ser, pizza będzie smaczna z serem feta.
• Możesz przesmażyć boczek parzony pokrojony w słupki. Następnie dodaj do niego szpinak i smaż przez kilka minut. Po lekkim ostudzeniu możesz nakładać na pizzę. Pizza co prawda straci swój wegetariański charakter.
• Szpinak bardzo dobrze komponuje się również z szynką parmeńską, którą możesz położyć na wierzchu pizzy przed lub po pieczeniu, w zależności czy wolisz szynkę parmeńską spieczoną czy raczej delikatną i świeżą.
• Możesz też przygotować oliwę z czosnkiem i posmarować nią rozłożony na pizzy szpinak, zamiast wyciskać czosnek.

I gotowe!

Spróbowałeś? Udała się? Daj znać jak Ci poszło.