Lubię wykorzystywać sezonowe warzywa i owoce na moich pizzach. Bób takim właśnie jest, a teraz jest szczyt sezonu bobowego. Ugotowałem poprzedniego dnia trochę więcej bobu, niż moja rodzina była w stanie zjeść… Pomyślałem, dlaczego nie zrobić pizzy z bobem? Użyłem sosu marinara, który lepiej pasuje do bobu. W dalszej części dowiesz się jak ugotować bób, aby był lżejszy w trawieniu.

1. Lista składników

Aby przygotować pizzę potrzebujesz następujących składników:

• ciasto podstawowe (tu znajdziesz przepis)
• sos pomidorowy (tu znajdziesz przepis) lub sos marinara
• ser mozzarella (tu znajdziesz więcej na temat serów do pizzy)
• bób (świeży latem, mrożony w innych porach roku)
• szynka parmeńska
• oliwki
• oregano

2. Przygotowanie ciasta

• Jeśli chcesz zrobić pizzę na cienki cieście, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci cztery cienkie lub trzy grubsze pizze o średnicy ok. 30 cm.
• Jeżeli chcesz upiec pizzę na grubszym cieście, podobną do tej z Pizza Hut, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci dwie pizze o średnicy ok. 30 cm. Z tego przepisu wyjdą Ci 4 cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 3 grubsze również o takiej samej wielkości.

3. Przygotowanie sosu

Przepis na sos pomidorowy znajdziesz tu, a na sos marinara tu.

4. Rozwałkowywanie ciasta

Proces rozwałkowywania ciasta znajdziesz opisany tu.

5. Przygotowanie i nakładanie składników

Przygotowanie bobu

• Przygotuj bób.
• Przepłucz go dokładnie.
• Wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 5–7 minut. Tyle gotuje się młody bób. Starego nie kupuj i nie gotuj:-)
• Wody powinno być 2x więcej niż bobu.
• Dodaj do wody łyżeczkę soli, cukru, kminku całego i tymianku. Te dwa ostatnie, aby zmniejszyć szanse na gazy i wzdęcia.
• Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą. Dzięki temu bób zachowa zielony kolor.
• Bób powinnien być ugotowany i lekko twardy zarazem. Bez problemu pozbawisz go skórki zwyczajnie wyciskając.

Pozostałe składniki

• Najpierw nałóż sos pomidorowy. Najlepiej zrobisz to chochelką lub łyżką. Pamiętaj, aby zachować 1 cm odstęp bez sosu pomiędzy brzegiem ciasta a sosem. Dzięki temu nie ubrudzisz sobie rąk sosem, gdy będziesz chciał jeść rękoma.
• Posyp serem, wedle uznania.
• Na koniec wrzuć jeszcze parę oliwek na wierzch, daj szczyptę oregano oraz tymianku (walczymy z gazami;-)).
• Po wyciągnięciu z piekarnika połóż najpierw na pizzę plastry szynki, a następnie bób.

Jeśli chcesz poeksperymentować

• Użyj plastrów boczku, zamiast szynki. Wolę szynkę, bo jest lżejsza, a na pizzy i tak już jest ciężki bób.

6. Pieczenie

Potrzebne informacje na temat temperatury, czasu pieczenia i ustawieniach piekarnika znajdziesz tu.

I gotowe!

Jak Ci się udała pizza? Daj znać w komentarzach.