Ta nazwa brzmi dumnie - pizza pepperoni! Pewnie w wielu amerykańskich filmach widzisz jak Amerykanie zajadają się pizzą pepperoni. Jaki jest przepis na pizzę pepperoni (lub salami)? Uwierz mi, bardzo prosty:-)
A tak naprawdę to pepperoni to zwykłe salami, które narodziło się w Ameryce. Pepperoni jest pikantne i pochodzi z mięsa wołowego lub wieprzowego.
Oryginalnie, czyli salami pochodzi z Włoch. Zwykle jest to sucha i długodojrzewająca kiełbasa wieprzowa - w dodatku twarda. Kosztuje niemało, dlatego nie polecam kupowania kilograma i zużycią go na pizzę. W Biedronce można znaleźć polski odpowiednik włoskiego salami, które jest pikantne i w dodatku nie kosztuje majątku - tyle co zwykła wędlina.
Tak naprawdę kluczowym składnikiem w tej pizzy jest salami, dlatego zwróć uwagę na skład kupowanego salami. Często możesz znaleźć tę wędlinę, która ma w sobie mnóstwo konserwantów i dodatków. Zadbaj o to, aby było jak najlepszej jakości, tzn. jak najwięcej mięsa i jak najmniej dodatków. Niestety w Biedronce i Lidlu nie dostałem jeszcze naprawdę dobrego pepperoni. Jeśli masz sprawdzone, które możesz polecić, daj znać.
Będziesz potrzebować:
- ciasto
- sos pomidorowy
- ser mozzarella
- salami pikantne
- oregano
- oliwki (opcjonalnie)
1. Przygotowanie ciasta na pizzę
W moim przepisie na ciasto na pizzę dowiesz się jak można przygotować cienki i chrupiący spód oraz miękką górę. Przepis nie wymaga magi - jest do zrobienia dla każdego.
2. Przygotowanie sosu pomidorowy
Przygotowanie sosu pomidorowego do pizzy opisałem krok po kroku tu. Generalnie sos zrobisz w 3 minuty i nie wymaga gotowania. Jest aromatyczny i świeży w smaku!
3. Nakładanie sosu
- Nałóż sos na pizzę bardzo dokładnie.
- Możesz wykorzystać do tego łyżkę lub chochelkę.
- Pamiętaj, aby nie rozsmarowywać sosu po brzegu pizzy. Zostaw 1 cm odstępu pomiędzy sosem i brzegiem pizzy. Dzięki temu weźmiesz bez problemu pizzę w rękę, nie brudząc sobie palców.
4. Nakładanie składników
- Tym razem nietypowo zacznę od sera. Posyp pizzę serem mozzarella po nałożonym sosie pomidorowym. Nie żałuj - nałóż dokładnie i dużo:-)
- Następnie na ser połóż salami. Na jedną pizzę powinno wystarczyć Ci ok. 8-12 plastrów salami. Ułóż salami tak, że na każdej “ósemce” pizza znajdzie się jeden plaster oraz pozostałe plastry daj na środek pizzy. Utworzą się takie dwa okręgi, jeden większy (8 kawałków) i jeden mniejszy (4 kawałki).
- Całość posyp oregano i dorzuć parę oliwek na wierzch. Nie lekceważ oregano! Daje niesamowity zapach w kuchni. Poczujesz się jak we włoskie pizzerii.
5. Pieczenie
Bardzo dokładnie starałem się opisać proces pieczenia pizzy tu. Podsumowując w trzech krokach:
- ustaw piekarnik na grzanie góra-dół, termoobieg lub termoobieg z grillem
- wybierz maksymalną temperaturę jaką daje piekarnik
- nagrzej porządnie piekarnik przez przynajmniej pół godziny, szczególnie gdy korzystasz z kamienia
- pizza powinna się piec ok. 4-5 minut
- co minutę doglądaj pizzę, aby jej nie przypalić
Jeśli chcesz poeksperymentować z pizzą pepperoni (salami)
- Zamiast salami z Biedronki, możesz spróbować dać bardziej tradycyjne włoskie salami. Proponuję położyć je na wierzch już po upieczeniu pizzy. Oczywiście jeśli lubisz spieczone, nałóż salami przed włożeniem do piekarnika. Najlepiej jak zrobisz eksperyment i spróbujesz dwóch metod. Daj znać jak Ci poszło.
- Spróbuj z innymi wędlinami “śmierdziuchami” - tak nazywam te długodojrzewające:-) Spróbuj z włoską szynką parmeńską lub hiszpańską jamon serrano albo niemiecką szwarcwaldzką. Można czasami dostać w Lidlu w dobrej cenie, gdy jest tydzień tematyczny lub w Biedronce.
I gotowe!
Daj znać jak Ci poszło! Mam nadzieję, że tak dobrze jak mil:-) Co byś zmienił w przepisie? Z czym fajnie Ci się łączy pepperoni?