Lubię proste potrawy, takie na 4–5 składników. Staram się, aby moje pizze również takie były. Moim idealnym w swojej prostocie posiłkiem jest sałatka caprese: pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Jej smak ukryty jest w dobrej jakości składnikach. To muszą być najlepsze jakie możesz dostać pomidory, mają pachnieć, mieć mało ziarenek i wody, a dużo miąższu. Do tego idzie tłuściutka kremowa mozzarella. Na wierzch pachnąca bazylia o sprężystych liściach oraz oliwa z oliwek pełna smaku i aromatu. Mając to na uwadze, przygotowałem swoją pierwszą pizzę caprese.

1. Lista składników

Aby przygotować pizzę potrzebujesz następujących składników:

• ciasto podstawowe (tu znajdziesz przepis)
• sos pomidorowy (tu znajdziesz przepis)
• ser mozzarella (tu znajdziesz więcej na temat serów do pizzy)
• pomidory malinowe lub koktajlowe
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz (lub płatki chilli)
• krem balsamiczny (opcjonalnie)

2. Przygotowanie ciasta

• Jeśli chcesz zrobić pizzę na cienki cieście, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci cztery cienkie lub trzy grubsze pizze o średnicy ok. 30 cm.
• Jeżeli chcesz upiec pizzę na grubszym cieście, podobną do tej z Pizza Hut, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci dwie pizze o średnicy ok. 30 cm.

Z tego przepisu wyjdą Ci 4 cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 3 grubsze również o takiej samej wielkości.

4. Przygotowanie sosu

Przepis na sos pomidorowy znajdziesz tu.

5. Rozwałkowywanie ciasta

Proces rozwałkowywania ciasta znajdziesz opisany tu.

6. Przygotowanie i nakładanie składników

• Pokrój w plastry grubości ok. 0,5 cm pomidory (lub na pół jeśli używasz koktajlowych) i mozzarellę.
• Liście bazylii zerwij, umyj i osusz.
• Nałóż sos pomidorowy. Najlepiej zrobisz to chochelką lub łyżką. Pamietaj, aby zachować 1 cm odstęp bez sosu pomiędzy brzegiem ciasta a sosem. Dzięki temu nie ubrudzisz sobie rąk sosem, gdy będziesz chciał jeść rękoma.
• Włóż do piekarnika.
• Po wyjęciu z piekarnika połóż na pizzę plastry mozzarelli, daj pomidory, skrop oliwą, a na wierz daj sól i świeżo zmielony pieprz. Gorąca pizza powinna bardzo delikatnie rozpuścić ser, ale nie zapiec.

Jeśli chcesz poeksperymentować

• Skrop na koniec pizzę sosem balsamicznym.
• Zamiast pieprzu użyj zmielonych płatków chilli.
• Plastry mozzarelli dodaj w trakcie pieczenia.

7. Pieczenie

Potrzebne informacje na temat temperatury, czasu pieczenia i ustawieniach piekarnika znajdziesz tu.

I gotowe!

Jak Ci się udała pizza? Daj znać w komentarzach.

Zainspirowałem się zdjęciem pizzy, które znalazłem na profilu Ristorante Libreta7