Pizza z pieczarkami

Przepis na pizzę z pieczarkami

Jest kilka klasyków jeśli chodzi o pizzę:-) To jeden z nich – drugi to pizza z szynką i pieczarkami. Możesz pomyśleć, że jakaś uboga ta pizza, tylko z pieczarkami? Ale tak naprawdę kluczowe jest połączenie sos pomidorowego, pieczarek i mozzarelli. Wtedy jest już to AŻ pizza z pieczarkami. Polecam ją również ponieważ jest tania i prosta w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • ciasto na pizzę
  • sos pomidorowy
  • ser mozzarella
  • pieczarki
  • oregano
  • oliwki

1. Przygotowanie ciasta

Jeśli chcesz zrobić pizzę na cienki cieście, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci cztery cienkie lub trzy grubsze pizze o średnicy ok. 30 cm.

Jeżeli chcesz upiec pizzę na grubszym cieście, podobną do tej z Pizza Hut, przepis znajdziesz tu. Z przepisu wyjdą Ci dwie pizze o średnicy ok. 30 cm.

Cały proces przygotowania ciasta opisałem tu (cieńka. Z tego przepisu wyjdą Ci 4 cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 3 troche grubsze również takiej samej wielkości.

2. Przygotowanie sosu

Przepis na sos pomidorowy znajdziesz tu.

3. Rozwałkowywanie ciasta

Proces rozwałkowywania ciasta znajdziesz opisany tu.

4. Przygotowanie i nakładanie składników

Najpierw nałóż sos pomidorowy. Najlepiej zrobisz to chochelką lub łyżką. Pamietaj, aby zachować 1 cm odstęp bez sosu pomiędzy brzegiem ciasta a sosem. Dzięki temu nie ubrudzisz sobie rąk sosem, gdy będziesz chciał jeść rękoma.

Następnie połóż na sosie pokrojone w plastry pieczarki. Na jedną pizzę w zupełności wystarczą dwie garście pieczarek.

Pieczarki przygotowuję następująco:

  • odkrawam nóżki
  • wrzucam do miski z zimną wodą i szoruję rękoma bardzo szybko, aby pieczarki nie nabrały wody
  • osuszam, najlepiej papierowym ręcznikiem
  • kroję na pół, a następnie to pół kroję w poprzek na cienkie plasterki

Mam odwieczny dylemat, pieczarki pod ser czy na ser? Na serze ładniej wyglądają i łatwiej odparować im wodę, aby pizza nie była zbyt mokra. Z drugiej strony jak się za bardzo zapieką na wierzchu to marszczą się i brzydko wyglądają. Moja propozycja, zrób test i na jednej części pizzy daj „na”, a na drugiej „pod”:-)

Na pieczarki daj ser mozzarella i posyp na koniec oregano oraz daj kilka oliwek.

5. Pieczenie

Potrzebne informacje na temat temperatury, czasu pieczenia i ustawieniach piekarnika znajdziesz tu.

I gotowe!

Właśnie wyciągasz z piekarnika pachnącą i pyszną pizzę z pieczarkami. Smacznego!

Prośba do Ciebie

Daj proszę znać w komentarzach czy przepis Ci wyszedł. Może masz pomysły i doświadczenia na małe zmiany w przepisie? Napisz w komentarzach.

 

Podsumowanie
Nazwa
Pizza z pieczarkami
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas pieczenia
Czas całkowity
Średnia ocen
5 Based on 6 Review(s)
  • Tomaszu

    Cześć Olek! na początku przyznam się szczerze, że siedzę już 2 dzień i czytam różne porady odnośnie pieczenia pizzy jakie zamieściłeś na stronie. To czysta przyjemność, jak lektura ulubionej książki. Wyszło Ci w każdym razie znakomicie! Wczoraj w nocy przygotowałem 1 raz ciasto do pizzy z Twojego przepisu na „ciasto jak z pizza hut”. Jeszcze pizzy nie piekłem, ale przygotowuje się ono cały czas w lodówce. Niemniej już teraz widzę, że jest ono dużo bardziej elastyczne niż wszystkie inne jakie dotychczas robiłem. Ponieważ jest to jednak komentarz pod przepisem o pizzy z pieczarkami, to o cieście napiszę w innej części bloga. Natomiast co do pizzy z pieczarkami. Osobiście za pieczarkami nie przepadam, ale moja Aga uwielbia ten składnik. Zastanawiam się jednak zawsze jak przygotować pieczarki w sposób możliwie najlepszy tj. czy wcześniej je usmażyć, czy od razu pokojone wrzucać na pizzę? Według Twoich zapisów wnioskuję, że można wrzucać je po umyciu i osuszeniu od razu na pizzę? Przyznam szczerze, że kiedyś tak właśnie zrobiłem i pieczarki puściły hektolitry wody na ciasto i zrobiło się ono gumowate – niedopieczone. Jak do tego zagadnienia podejść? Dodam tylko, że od dzisiaj będę piekł na kamieniu do pizzy 🙂 dzięki za odpowiedź! Tomasz

    • Hej Tomku,

      dziękuję za miłe słowa! Nakręca mnie to do intensywniejszej pracy nad blogiem:-)

      Im dłużej ciasto leży w lodówce, tym lepiej – nawet 48 godzin. Drożdże przepracują mąkę (i zawarty w niej gluten), dzięki temu ciasto jest bardziej elastyczne, lżejsze w trawieniu i smaczniejsze.

      Używam świeżych pieczarek. Piekę pizzę krótko (4-5 minut) w wysokiej temperaturze (230 – 250 stopni Celsjusza) na dobrze rozgrzanym piekarniku. Czasami świeże pieczarki nie zdążą puścić nawet wody:-)

      Odnośnie Twojego problemu, możesz spróbować pokroić pieczarki na grubsze plastry (0,5 cm) i wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy, a następnie posolić. Po kilku minutach smażenia woda powinna się ulotnić.

      Daj znać jak Ci poszło. Może podeślesz zdjęcia?

      Pozdrawiam, Olek