Pizza z pieczarkami i szynką

Przepis na pizzę z szynką i pieczarkami

Pizza z pieczarkami i szynką – to jest już polski klasyk, dostaniesz ją w każdej pizzerii. Spróbuj jej w domu. Poznaj przepis na klasyczną pizzę z pieczarkami i szynką.

Zastanawiam się skąd jej popularność? Może popularność pochodzi w prostej linii z zapiekanek, które były w Polsce serwowane z budki? A może dlatego, że pieczarki i szynkę można było najłatwiej dostać? Albo po prostu ciężko jest ją zepsuć?:-)

Tak czy inaczej, jest prosta w przygotowaniu i każdemu podpasuje smakiem. Jak ją zrobić? Oto przepis na pizzę z pieczarkami i szynką w 40 minut.

Będziesz potrzebować:

Wszystkie składniki za wyjątkiem parmezanu dostaniesz w najbliższej Biedronce.

1. Przygotowanie ciasta na pizzę

Zgodnie z moim przepisem, przyrządź ciasto na pizzę. Najlepiej przyrządzić je dzień wcześniej i włożyć do lodówki na noc. Jest duża różnica w smaku ciasta!

2. Przygotowanie sosu pomidorowy

Cały przepis na sos pomidorowy krok po kroku jest opisany tu.

3. Nakładanie sosu

Nałóż sos chochelką lub łyżką na pizzę i dokładnie rozsmaruj. Zachowaj 1 cm przestrzeń pomiędzy brzegiem pizzy i sosem. Dzięki temu będzie mógł chwycić pizzę, nie brudząc sobie palców:-)

4. Nakładanie składników

Przytnij pieczarkom „ogonki” trochę lub całkowicie, w zależności od tego czy je lubisz. Nie przepadam za ogonkami, dlatego po mojej obróbce zostają tylko kapelusze:-) Następnie opłucz dokładnie pieczarki w zimnej wodzie. Zrób to szybko, ponieważ pieczarki mają tendencję do pochłaniania wody. Jeśli będą w wodzie zbyt długo, nasiąkną jak gąbka.

Następnie pokrój pieczarki w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Pieczarki są już gotowe. Nie smaż ich w ogóle, daj na pizzę świeże.

Pieczarki i sos pomidorowy posyp przykryj plastrami Twojej ulubionej szynki. Następnie posyp serem mozzarella. W zależności od tego jaką lubisz szynkę, możesz ją dać pod pieczarki i ser, na pieczarki i pod ser lub na ser. Jeśli dasz na ser, szynka będzie mocno zapieczona. Jeśli pod, będzie miększa i bardziej soczysta.

Na koniec wrzuć parę oliwek i posyp oregano dla zapachu.

5. Pieczenie

Cały proces jak piec pizzę w domowym piekarniku jest dokładnie opisany tu. Pamiętaj o trzech rzeczach:

  • włącz termoobieg lub pieczenie od dołu
  • ustaw na maksymalną temperaturę
  • piecz 4-5 minut

Jeśli chcesz poeksperymentować z pizzą z pieczarkami i szynką

  • Jeśli lubisz szynkę parmeńską lub prosciutto, też się świetnie nadaje. Nałóż ją na pizzę po jej upieczeniu. Chyba, że lubisz szynkę mocno zapieczoną, wtedy daj ją na wierz przed włożeniem do piekarnika.
  • Zamiast pieczarek możesz spróbować dodać kurków, podgrzybków lub prawdziwków. Tak! Nie jest to tania sprawa, ale jeżeli jest sezon na grzyby, dlaczego tego nie wykorzystać i nie zrobić pizzy bogatszej w smaku?
  • Jak to zrobić? Bardzo szybko umyj grzyby. Podobnie jak w przypadku pieczarek, również te grzyby nabierają wody. Następnie pokrój w plastry o grubości 0,5 – 1 cm i gładź na pizzę. W drugiej wersji możesz je delikatnie podsmażyć na maśle lub oliwie.

Czas wykonania

  • ok. 40 minut od zera do wyciągnięcia pizzy z piekarnika
  • ok. 20 minut z gotowym ciastem i sosem

Lista zakupów (4 pizze)

  • 1 kg mąki (wykorzystasz ok. 0,6 kg)
  • 1 paczka drożdży (wykorzystasz 1/2 paczki)
  • 2 puszki pomidorów
  • świeża bazylia (wykorzystasz ok. garści bazylii)
  • 4 opakowania sera mozzarella (mniej więcej po jednej dużej kulce na pizzę)
  • opakowanie pieczarek (0,5 kg)
  • szynka (ok. 0,3 kg)
  • oliwa z oliwek (wykorzystasz ok. pół szklanki)
  • oliwki (wykorzystasz kilka sztuk na jedną pizzę)
  • sól (pewnie masz w swoim domu)
  • pieprz (również zakładam, że masz)
  • oregano (wystarczy szczypta)
Podsumowanie
Nazwa
Pizza z szynką i pieczarkami
Opublikowany
Czas przygotowania
Czas pieczenia
Czas całkowity
Średnia ocen
5 Based on 4 Review(s)
  • przemek kaniecki

    Czesc olku czy sypiesz jakies przyprawy na pizze ja np daje troche tymianku i oregano

    • Hej Przemku,

      tak, jak najbardziej, używam przypraw.

      Do sosu pomidorowego: zioła prowansalskie lub oregano, ale najczęściej zioła, oprócz świeżej bazylii oczywiście.

      Na pizzę przed pieczeniem: oregano, tymianek lub zioła prowansalska. Najczęściej jest to oregano.

      Na pizzę po upieczeniu: świeżo zmielony pieprz lub/i dobrej jakości oliwę (ewentualnie oliwę smakową, np. czosnkową).

      A Ty czego używasz?

      Pozdrawiam w mące ubrudzony,
      Olek

      • przemek kaniecki

        Troche sie zdolowalem upieklem dzis pizze trzymalem 10 minut na 250 a ona wyszla jakas taka niedopieczona moze powinienem na dluzej ciasto zostawic gdy wyciagne z lodowki
        25 paź 2015 19:21 „Disqus” napisał(a):

        • przemek kaniecki

          A po co oliwa po upieczeniu

          • Hej Przemku,

            to ustalmy fakty:) Ile nagrzewałeś piekarnik? Jakie grzanie włączyłeś (góra, dół, termoobieg, itd.)? Czy korzystasz z kamienia? Na jakim poziomie w piekarniku była pizza? W jakiej temperaturze była pizza zanim ją włożyłeś?

            Oliwa zawsze po upieczeniu na gorącą pizzę lekko skrapiasz.

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek

          • przemek kaniecki

            Piec mam z termobiegiem ciasto nie wiem ile mialo stopni i nie mam kamienia boki byly chrupiace ale spod jakis nie tak

          • przemek kaniecki

            Pizze zawsze daje na sam spod

          • Hej,

            spróbuj może tak:

            1. dodaj grilla do termoobiegu (jeśli masz taką opcję)

            2. daj blachę wyżej, (środek lub druga od góry drabinka)

            3. jeśli możesz, kup kamień, wtedy spód będzie chrupiący, a nie wilgotny

            Chodziło mi o to czy ciasto było zimne czy w temperaturze pokojowej.

            Pozdrawiam w mące ubrudzony,
            Olek