Lubię gdy na talerzu ląduje multikolorowa i lekka w smaku pizza z warzywami. Takie pizze mógłbym jeść cały czas:) Taka właśnie jest pizza z brokułem, pomidorem i boczkiem. Ma apetyczną paletę kolorów: zielony od brokułu, czerwony od pomidorów, biały od mozzarelli i różowo-burgundowy od boczku. Jak taką zrobić?

Będziesz potrzebować następujących składników:

• ciasto na pizzę
• sos pomidorowy
• ser mozzarella
• brokuł
• pomidor
• boczek lub panchetta
• oliwki
• oregano

1. Przygotowanie ciasta na pizzę

Ciasto na pizzę przygotuj na bazie mojego sprawdzonego przepisu na ciasto.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego

Domowej roboty sos pomidorowy bije na głowę wszystkie gotowce, koncentraty i nie-daj-boże keczupy. Sprawdzony przeze mnie sos pomidorowy możesz zrobić w kilka minut. Pisząc kilka mam na myśli bliżej 5 niż 10 minut. Dowiedz się jak go zrobić tu.

3. Rozwałkowywanie ciasta

Po wyciągnięciu ciasta z lodówki na blat, matę lub stolnicę wysyp trochę mąki. Obtocz w mące ciasto, rozpłaszcz i zacznij wałkować wałkiem. Cały czas wałkuj góra-dół, co jakiś czas przekręcając ciasto na macie o 90 stopni. Dzięki temu Twoje ciasto zacznie przypominać powoli koło:)

Gdy rozwałkowana pizza osiągnie pożądane przez Ciebie rozmiary (u mnie jest to koło o średnicy 30 cm), przełóż ją na blachę (lub łopatkę, z której zsuniesz ją na znajdujący się w piekarniku kamień do pizzy). Korzystając z blachy możesz posmarować brzegi blachy olejem lub oliwą. Dzięki temu pizza złapie przyczepność z podłożem i nie będzie się zwijała na blasze.

4. Nakładanie składników

Przygotuj wcześniej brokuł.

Jak zrobić brokuły, aby nie był rozgotowany i papkowaty?

Nie przepadam za miękkim i rozgotowanym brokułem. Szczególnie na pizzy, gdy po gotowaniu w wodzie, piekę jeszcze ten brokuł przez kilka minut w piekarniku. Zdecydowanie wolę chrupiący, giętki i świeży. Robię to tak.

1. Ucinam różyczki brokułu z kawałkiem łodygi
2. Zagotowuję w garnku osoloną wodę
3. Na gotującą się wodę wrzucam brokuł
4. Gotuję dosłownie przez 2-3 minuty
5. Odcedzam i przelewam zimną wodą. Dzięki temu zachowuje swój zielony kolor.

Wyciągając go z wody możesz mieć wrażenie, że jest twardy czy niedogotowany. Pamiętaj, że będzie jeszcze pieczony przez kilka minut w piekarniku w naprawdę wysokiej temperaturze. Dojdzie do siebie:-)

Pokrój w kostkę pomidor (może być w skórce).

Na ciasto nałóż sos pomidorowy. Rozprowadź go równomiernie - najlepiej zrób to zwykłą łyżką. Na sos połóż kawałki brokuła. Następnie dołóż pokrojony w kostkę pomidor. Na jedną pizzę wystarczy w zupełności pół pomidora. Gdy dasz więcej, ryzykujesz, że pizza będzie pływać w wodzie z pomidora i mozzarelli. Na koniec posyp pizzę pokrojonym w słupki lub kostkę boczkiem. Jeśli wybrałeś panchettę, na jedną pizzę wystarczą 3-4 plastry ten wędliny.

Na koniec przykryj wszystko serem mozzarella, dodaj kilka oliwek i szczyptę oregano. To wszystko:) Pizza idzie do pieca.

5. Pieczenie

Cały proces pieczenia pizzy znajdziesz tu. Podsumowując w kilku krokach: Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, korzystając z termoobiegu lub grzania góra-dół. Wsadź pizzę do środka na 4-5 minut. Jeśli robisz pizzę zgodnie z tym przepisem po raz pierwszy, doglądaj pizzę o minutę, aby uniknąć przypalenia.

I gotowe!

Pizza z brokułem, pomidorami i boczkiem

Pizza mniam, mniam z brokułem, pomidorami i boczkiem ląduje na Twoim talerzu:) Założę się, że wyszła pyszna. Daj znać w komentarzach jak Ci poszło!

Składniki

• 1 kg mąki (wykorzystasz ok. 0,6 kg)
• 1 paczka drożdży (wykorzystasz 1/2 paczki z 100 gramów)
• 4 opakowania sera mozzarella (mniej więcej po jednej dużej kulce na pizzę) po 125-150 gramów każde
• 1 opakowanie świeżej bazylii (wykorzystać 1/4 opakowania)
• 200 gramów boczku parzonego lub panchetty
• 2-3 średniej wielkości pomidory
• 1 brokuł
• oliwa z oliwek (wykorzystasz ok. 1/4 szklanki)
• oliwki (wykorzystasz kilka sztuk na jedną pizzę)
• sól (pewnie masz w swoim domu)
• pieprz (również zakładam, że masz)
• oregano (wystarczy szczypta)