Czy z wagą kuchenną zrobisz lepszą pizzę? Jak sobie poradzić bez?

Waga kuchenna

To pytanie może Ci się nasunąć, gdy zobaczysz, że w przepisie na pizzę piszę o 500 gramach mąki, 300 gramach wody czy 5 gramach drożdży. Jak to wszystko odważyć? Czy waga kuchenna pomoże Ci w zrobieniu lepszej pizzy? Odpowiem Ci najszczerzej jak się da:-) I tak, i nie. A teraz do szczegółów…

Tak, potrzebujesz wagi

Jeżeli chcesz za każdym razem osiągnąć takie same rezultaty, waga będzie Ci potrzebna, aby zachować proporcje pomiędzy składnikami. Jest to szczególnie ważne, gdy masz już dobry przepis i wychodzi Ci z niego pyszne ciasto. Jeśli za kolejnym razem ma Ci wyjść równie dobre, musisz powtórzyć proporcje.

Nie wierzę, że sekret może tkwić gdzieś indziej, przy założeniu ceteris paribus. Jeśli pizza była pieczona w zupełnie innych warunkach, no to nawet waga kuchenna nie pomoże;-)

Nie, nie potrzebujesz wagi

Możesz się obejść bez! W moich przepisach podaję również proprcje dla podstawowego naczynia jakim w kuchnii jest kubek. Te proporcje sprawdzą się gdy będziesz używać mąki pszennej. Zakładam, że na początku będzie przygotowywać głównie pizzę pszenną.

Przy innych mąkach może być problem, ponieważ ich gęstość jest różna i dlatego kubek mąki pszennej nie będzie się równał wagą kubkowi mąki żytniej.

Jak sobie poradzić bez wagi?

Mąką

Mój przepis podstawowy na ciasto cienkie przygotujesz z 1/2 kilograma mąki. Bez wagi ciężko będzie odmierzyć te pół kilo. Dlatego możesz przygotować ciasto na pizzę składające się z 1 kilograma mąki, dodając proporocjonalnie więcej wody, drożdży i soli. Dzięki temu nie musisz dokładnie odmierzać ilości mąki. Weź po prostu kilogramowe opakowanie mąki.

Nie bój się, że zrobisz za dużo ciasta. Zużyje tyle, ile zużyjesz, a resztę zamrozisz.

Woda

Najłatwiej poradzisz sobie z wodą. Być możesz masz w domu plastikowe naczynie z miarką? Tam zawsze podana jest skala odnośnie wody. Jeśli nie masz, skorzystaj z jednorazowego plastikowego kubeczka dostępnego w każdym supermarkecie czy dystrybutorze z wodą. Ma dokładnie 200 ml, czyli 200 gramów. Jeżeli to nie pomoże, zawsze możesz skorzystać z kieliszka na wódkę, które powinien mieć 40 ml pojemności. Wystarczy 15 takich kieliszków.

Drożdże

Jak odmierzyć 5 albo 10 gramów drożdży? To jest wyzwanie. Drożdże się kruszą i trudno pociąć kostkę na 10 równych części. Dlatego proponuję abyś przeciął 100 gramową kostkę na pół, następnie na pół, jeszcze raz na pół i na koniec ostatni raz na pół. Dzięki temu uzyskasz porcję ok. 6 gramową, czyli tylko trochę więcej niż potrzebujesz do podstawowego przepisu na pizzy z 500 gram mąki. Jeśli cofniesz się o jeden krok w dzieleniu drożdży na pól, uzyskasz porcję ok. 12 gramową. Bez problemu wystarczy Ci na kilogram mąki.

Sól

Zamiast 20 gramów soli daj po prostu jedną łyżkę soli – to tyle samo.

I gotowe!

Da się bez wagi? Da się:-) Lepiej z wagą? Lepiej:-)

Podsumowanie
Tytuł
Czy z wagą kuchenną zrobisz lepszą pizzę? Jak sobie poradzić bez?
Opis
Waga kuchenna - czy z wagą kuchenną możesz przygotować lepszą pizzę? Co jeśli jej nie masz? Jak sobie poradzić bez wagi kuchennej?
Autor